DUKUNG RESTO INDONESIA DI DUNIA

Indonesia dikenal sebagai negara dengan keragaman dan kelezatan kuliner yang luar biasa. Makanan khas Indonesia seperti rendang, nasi goreng, dan sate pun didapuk sebagai 50 Makanan Terenak di Dunia berdasarkan hasil survei CNN tahun 2017.

Bisnis kuliner begitu vital dan menyumbang setidaknya 40% dari ekonomi kreatif di Indonesia pada tahun yang sama. Namun demikian, tidak banyak bisnis restoran Indonesia yang bertahan lama di luar negeri. Bahkan jumlah restoran Indonesia di luar negeri masih kalah jauh dari Thailand dan Vietnam. Mengapa demikian?

Dalam forum Innovation Network of Asia (INA) 2018 yang digelar Kamis (6/12/2018) di Jakarta, Presiden Indonesian Diaspora Business Council Fify Manan menjelaskan tantangan utama yang kerap dihadapi pebisnis restoran Indonesia di luar negeri dan solusi yang dapat diambil.

Inovasi Diaspora Indonesia Populerkan Masakan dan Kerajinan Indonesia di Atlanta, AS

“Pasokan bumbu-bumbu Indonesia sering kali tidak cukup sehingga pebisnis restoran indonesia kesulitan memasak makanan Indonesia yang kaya akan bumbu. Kadang mereka pun harus mengganti bumbu dengan bahan lain yang lebih mahal sehingga rasanya bukan hanya kurang otentik tetapi juga harga masakannya pun jadi lebih mahal,” ujar Fify.

Indonesia, usul Fify, bisa saja memanfaatkan maskapai Indonesia yang beroperasi di luar negeri untuk menyuplai kebutuhan akan bumbu-bumbu tersebut.
“Mungkin kita bisa meniru Thailand yang maskapai nasionalnya Thai Airways diperbantukan untuk memasok bumbu dan bahan-bahan makanan guna mendukung bisnis restoran Thailand di luar negeri,” kata Fify.

Terkait inovasi dalam mempresentasikan dan meningkatkan citra masakan Indonesia di Amerika Serikat, Fify mengaku akan membuka restoran WIN Grill & Gastrobar di Atlanta, Georgia, pada awal tahun 2019. WIN, kata Fify, bukanlah restoran fine dining dan bukan pula restoran tradisional Indonesia, melainkan restoran upscale yang dapat dinikmati oleh banyak kalangan.

“Selain restoran akan ada juga House of Indonesia yang berisi berbagai macam kerajinan dan produk-produk khas Indonesia. Dengan demikian masyarakat di sana bukan hanya dapat menikmati masakan Indonesia tetapi juga dapat menikmat kekayaan budaya Indonesia yang diproduksi oleh industri kreatif Tanah Air,” pungkas Fify.

Discover

Sponsor

spot_imgspot_img

Latest

Menemukan Uang Melalui Bisnis Anda

Sebagian besar usaha kecil mengalami masalah arus kas dari waktu ke waktu dan sangat membutuhkan sistem modal yang efisien. Banyak pemilik bisnis segera mencari...

IndOz Biz Networking Night: Growing Together as a Community

“One of the key factors to truly grow was from the help of networking,” kata Handy Kosasih, pemrakarsa IndOz Biz Networking Night. Beliau...

Aroma Dapur Rumah Bertemu di Meetbowl

Saat semangkuk Bakso Spesial (lengkap dengan bakso telur puyuh dan bakso goreng) dan Bakwan Malang tersaji di meja, terselip pula aroma yang familiar, menggoda...

Berawal dari Sebuah Kesulitan | House of Emaan

Jika membahas tentang dunia fesyen yang terus berkembang saat ini, memang tidak akan ada habisnya. Apalagi fesyen untuk para Muslimah yang sekarang sudah masuk...

The Psychology of Gardening

Akhir-akhir ini, sebagian orang memanfaatkan waktu lowongnya di rumah dengan mencoba atau melanjutkan kegiatan berkebun. Kegiatan yang seringkali dilakukan sebagai hobi maupun mata pencaharian...